Tortino di spada e zucchine

4 persone

preparazione: 30 minuti

cottura: 20 minuti forno / 10 minuti piastra

8 fettine di pesce spada tagliate sottili (600 gr totale)

2-3 zucchine

pangrattato 150 gr

uva passa e pinoli 50 gr

4 pomodori secchi

olio extravergine di oliva (2 cucchiai)

Tagliare le zucchine in senso longitudinale. Unire il pangrattato con uva passa, pinoli, i pomodori secchi tagliati a pezzetti e l’olio di oliva. Prendere una tortiera di alluminio di 21cm di diametro e foderarla con carta da forno. Disporre nella tortiera uno strato di zucchine, uno di pangrattato e uno di pesce spada. Ripetere la sequenza dei tre strati. Infine, coprire con uno strato di zucchine e sistemarle anche aderenti al bordo esterno della torta. Infornare a 180° per circa 20 minuti oppure cucinare alla piastra per 10 minuti.